Cách làm khâu nhục Lạng Sơn chuẩn vị, thơm ngon tại nhà
Khâu nhục là một món ăn đặc sản của Lạng Sơn, với hương vị đậm đà, thịt mềm tan trong miệng. Để làm được món ăn này tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: Nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để khi nấu thịt sẽ mềm và thơm.
- Đậu phụ thối: Là một nguyên liệu đặc trưng tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Mắc mật: Tăng thêm vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng.
- Nấm hương, mộc nhĩ: Tạo độ dai và tăng hương vị cho món ăn.
- Khoai môn: Cắt sợi, tạo độ giòn và hấp thụ gia vị.
- Gia vị: Hạt tiêu, muối, nước mắm, đường, dầu ăn, rượu gừng.
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ qua rồi xiên da để khi nấu da không bị co lại.
- Đậu phụ thối, mắc mật, nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhuyễn.
- Khoai môn cắt sợi.
-
Ướp thịt:
- Trộn đều thịt ba chỉ với các loại gia vị, đậu phụ thối, mắc mật, nấm hương, mộc nhĩ băm nhuyễn.
- Ướp thịt trong khoảng 2-3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
-
Hấp thịt:
- Xếp thịt đã ướp vào bát tô, cho khoai môn lên trên.
- Hấp cách thủy trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi thịt mềm, rục.
-
Thành phẩm:
- Khi thịt chín, bạn có thể ăn nóng kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Một số lưu ý khi làm khâu nhục:
- Chọn thịt: Nên chọn thịt ba chỉ tươi ngon, có độ dày vừa phải.
- Ướp thịt: Thời gian ướp thịt càng lâu thì thịt càng ngấm gia vị và ngon hơn.
- Hấp thịt: Nên hấp thịt bằng lửa nhỏ liu riu để thịt được chín đều và mềm.
Chúc bạn thành công với món khâu nhục Lạng Sơn nhé!
- Các món ăn đặc sản khác của Lạng Sơn
- Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Những mẹo vặt trong nấu ăn
