Hướng dẫn cách làm bánh bao
Làm bánh bao tại nhà không chỉ thú vị mà còn mang lại thành quả vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là một công thức chi tiết và một số mẹo nhỏ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này:
Nguyên liệu:
- Phần vỏ:
- Bột mì đa dụng: 500g
- Men nở: 7g
- Đường: 50g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Bơ lạt: 30g (để mềm)
- Trứng gà: 1 quả
- Muối: 1/2 tsp
- Phần nhân: (Bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích)
- Thịt băm: 250g
- Hành lá, nấm hương, mộc nhĩ (băm nhỏ)
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước mắm
- Trứng cút (nếu muốn)
Cách làm:
-
Làm nhân bánh:
- Phi thơm hành lá, nấm hương, mộc nhĩ.
- Cho thịt băm vào xào chín tới.
- Nêm gia vị vừa ăn.
- Chia nhân thành những phần bằng nhau.
-
Làm vỏ bánh:
- Hòa tan men nở với chút sữa ấm và đường, để 10 phút cho men nở.
- Trộn bột mì, muối vào một tô lớn.
- Cho hỗn hợp men, sữa còn lại, trứng gà và bơ mềm vào nhào đều.
- Nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay.
- Cho bột vào tô lớn, đậy khăn ẩm ủ khoảng 1-2 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
-
Tạo hình bánh:
- Chia bột thành những phần bằng nhau.
- Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa rồi gói kín.
- Tạo hình bánh bao theo ý thích (hình tròn, hình hoa,…)
-
Hấp bánh:
- Xếp bánh vào xửng hấp đã lót giấy nến.
- Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút ở lửa vừa.
- Để nguội bớt rồi thưởng thức.
Một số mẹo nhỏ:
- Để bánh nở đều: Khi ủ bột, bạn nên đặt tô bột vào lò nướng đã được làm ấm trước.
- Gói bánh chắc chắn: Khi gói bánh, bạn nên miết chặt các mép để nhân không bị tràn ra ngoài khi hấp.
- Hấp bánh đúng cách: Để bánh chín đều và không bị bẹp, bạn nên hấp bánh bằng lửa vừa và đậy kín nắp nồi.
- Tạo màu cho bánh: Bạn có thể dùng lòng đỏ trứng đánh tan phết lên mặt bánh trước khi hấp để bánh có màu vàng đẹp mắt.
Tham khảo thêm:
Bạn có thể tìm kiếm các công thức làm bánh bao khác nhau trên mạng hoặc các kênh ẩm thực. Ngoài nhân thịt truyền thống, bạn có thể sáng tạo với nhiều loại nhân khác như nhân đậu xanh, nhân khoai môn, nhân sầu riêng,…
Chúc bạn thành công với món bánh bao tự làm!
