Bánh xèo là món ăn đặc trưng của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo, bạn có thể chọn cách làm phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé:

Nguyên liệu chung:

• Bột bánh xèo: Có thể mua bột pha sẵn hoặc tự pha bằng bột gạo, bột năng, bột nghệ.
• Nước cốt dừa: Tạo độ béo ngậy cho bánh.
• Trứng gà: Tạo độ kết dính và thơm ngon.
• Nước lọc: Pha bột.
• Bia hoặc nước có ga: Tạo độ giòn cho bánh.
• Hành lá, hành tím, ớt: Tạo hương vị thơm ngon.
• Nhân bánh: Tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ, nấm, hành tây (tùy theo sở thích).
• Rau sống: Xà lách, rau thơm, diếp cá…
• Dầu ăn: Để chiên bánh.

Cách làm:

Bước 1: Pha bột:

• Trộn đều bột bánh xèo, bột nghệ, bột chiên giòn, trứng gà, nước cốt dừa, bia, nước lọc, muối.
• Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột ngấm đều.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ.
• Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp gia vị.
• Giá đỗ rửa sạch.
• Nấm, hành tây thái lát.
• Rau sống nhặt sạch, rửa sạch.

Bước 3: Chiên bánh:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Múc một muôi bột đổ vào chảo, dàn đều.
• Cho nhân bánh vào giữa bánh.
• Chiên vàng đều hai mặt.

Bước 4: Trình bày:

• Xếp bánh xèo ra đĩa.
• Ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt.

Lưu ý:

• Để bánh giòn ngon, nên dùng chảo chống dính.
• Lửa vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
• Có thể thêm các loại rau củ khác vào nhân bánh tùy thích.
• Nước mắm chua ngọt là phần không thể thiếu khi ăn bánh xèo.

Cách làm bánh xèo theo từng vùng miền:

• Bánh xèo miền Bắc: Thường có nhân tôm, thịt băm, giá đỗ, được gấp đôi lại khi chiên.
• Bánh xèo miền Trung: Bánh mỏng, giòn, nhân thường có tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ.
• Bánh xèo miền Nam: Bánh dày, béo ngậy, nhân thường có tôm, thịt ba chỉ, nấm, hành tây.

Tham khảo thêm:

Bạn có thể tìm kiếm thêm nhiều công thức làm bánh xèo khác nhau trên các trang web ẩm thực hoặc kênh Youtube.

Chúc bạn thành công với món bánh xèo nhé!